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Depuis novembre 2017, une nouvelle équipe a repris le restaurant Les Saisons, situé rue Lamartine, au cœur du 9e arrondissement de Paris. Ils ont le plaisir de proposer des classiques de la cuisine française revisités à une clientèle de quartier et internationale toujours plus nombreuse. Ce lieu bien connu des habitants du 9e est aujourd’hui dirigé par Patrice Le Nouvel, ancien directeur du restaurant du Meurice, et Philippe Fréjat. C’est le chef Damien Gautry qui est en charge de la cuisine. Pour eux, les bons plats se fondent sur la qualité des produits. C’est pourquoi ils sont particulièrement attentifs au choix des matières premières avec lesquelles travaille le chef internationale toujours plus nombreuse. Ce lieu bien connu des habitants du 9e est aujourd’hui dirigé par Patrice Le Nouvel, ancien directeur du restaurant du Meurice, et Philippe Fréjat. C’est le chef Damien Gautry qui est en charge de la cuisine. Pour eux, les bons plats se fondent sur la qualité des produits. C’est pourquoi ils sont particulièrement atentifs au choix des matières premières avec lesquelles travaille le chef.
Huitre n°2 par 6 (12€), 9 (18€) ou 12 (24€) Oyster by 6 (12€), 9 (18€) ou 12 (24€)
Planche de charcuteries artisanales 19€ Cold cuts platter 19€
Planche de fromages affinés 19€ Matured cheeses platter 19€
Côte de bœuf pour 2, frites tournées au couteau, sauce béarnaise 70€ Ribeye for 2, french fries, béarnaise sauce 70€
Entrecôte possible pour 1 personne 35 € Entrecote for 1 also available 35 €
Velouté de courge, au beurre noisette, graines torréfiées Butternut squash soup, roasted seeds
10€
Cassolette d’escargots en persillade Snails cassolette, parsley butter
13€
Poulpe snaké, saucisse de Morteau et algues Seared octopus, Morteau sausage and seaweed
14€
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de citrouille Duck foie gras, pumpkin chutney
15€
Haddock fumé, salade de salicorne, chips de racines et émulsion de fumet Smoked haddock, salicornia salad, roots chips and fumet emulsion
14€
Terrine de campagne, compotée d’oignons et cornichons Home made country paté, onion jam
12€
Rognon de veau poêlé, purée de pomme de terre Seared veal kidney, mashed potatoes
26€
Dos de maigre poêlé, mousseline de topinambours, émulsion d’agrumes Seared meagre fish, jerusalem artichoke mousseline, citrus emulsion
24€
Risotto à l’encre de seiche Cuttlefish ink risotto
19€
Paleron de veau braisé, pois chiches et ails confits Braised veal chuck, chickpeas and garlic confit
25€
Canon d’agneau, pommes fondantes aux herbes, jus corsé Roasted lamb saddle, mellow pototoes, strong jus
25€
Magret de canard, poire rôtie, polenta crémeuse, jus aux airelles et noix Duck breast, roasted pear, creamy polenta, cranberry juice and walnuts
25€
Fromages affinés Matured cheeses
13€
Mousse chocolat Chocolat mousse
10€
Crème brûlée au caramel Caramel crème brûlée
10€
Riz au lait crémeux, caramel et nougatine Creamy rice pudding, caramel and nougat
10€
Poire rôtie au miel, glace vanille Roasted pear with honey, vanilla ice cream
10€
Tarte citron, meringue citron vert, sorbet citron et biscuit sablé Lemon pie, lime meringue, lemon sorbet and biscuit
10€